築野食品工業㈱（和歌山県伊都郡）は、10月23～25日に開催された「食品開発展2024」に出展し、米ぬか由来の機能性素材『RICEO‐EX』について、脂肪蓄積抑制や血管機能向上等の新たな機能性を確認したことを発表した。同素材は、水溶性米ぬか成分からなる機能性素材で、マグネシウムなどのミネラルや、タンパク質、食物繊維などを含有している。

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