北海道ワイン㈱（北海道小樽市、0134-34-2181）は、ワイン醸造残渣使用の機能性食品の製品化に向けて注力している。
　ワイン残渣から製造される商品ラインアップは幅広い。

　種・乳酸発酵させた植物性乳酸飲料、乳酸発酵後の残渣とワイン澱の発酵残渣を使用し、乾燥させたサプリメント、ワイン澱の酢酸発酵させ熟成させたワインビネガーとビネガー飲料などを試作する。