㈱龍泉堂（東京都豊島区、03-3985-8346）が供給する非変性Ⅱ型コラーゲン原料『UC-Ⅱ』が、今月開催された食品開発展2011で展示され、来場客で賑わった。
　同社の『UC-Ⅱ』は、鶏の胸部軟骨から特殊な特許製法によって抽出された非変性Ⅱ型コラーゲンで、ハーバード大学で研究され、米国インターヘルス社らによって開発された関節対応の機能性素材。

　非変形Ⅱ型コラーゲンを25％の高濃度で含有してるのが特長。