産官学が生んだ期待の「美容」「関節」成分
　新たな健康食品・化粧品成分として期待されているサケ鼻軟骨由来の「プロテオグリカン」。
　豊富なエビデンスと加工しやすさを武器に、サプリメントやコスメにとどまらず一般食品などにも用途が拡大している。

　大手通販会社をはじめ青森県内の企業などがプロテオグリカン関連商品を次々と発売するなど市場構築が急ピッチで進んでいる。
　青森県などでは産官学連携の後押しもあり、プロテオグリカン市場は大きく動き出そうとしている。