帝人㈱（東京都千代田区、103-5771-3832）が展開するスーパー大麦『バーリーマックス™（BARLEYmax™）』の共同研究を行うThe Healthy Grain社のポール・シムス氏がこのほど来日、「食品開発展2016」に来場した。NHKなどでも取り上げられ、注目を集めるバーリーマックスの現在の研究状況や日本市場に期待することなど、シムス氏に話を聞いた。
―― スーパー大麦の開発について
シムス バーリーマックスを開発したオーストラリア連邦科学産業研究機構は、農業・栄養学の2つのパートがあり、それが一つになって、20年ほど前から大麦の研究開発をスタート。一般的な大麦に比べ、食物繊維、プロテイン、β-グルカン、レジスタントスターチを豊富に含むスーパー大麦の開発に成功、オーストラリア連邦科学産業研究機構の立ち上げた食品ベンチャー・The Healthy Grain社より7年ほど前から最終製品を販売している。本国では、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した信頼がおける製品だと評価・・・
（詳しくは10/19発行・第1606号で）
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