緑茶カテキン、テアニンの機能性に脚光
日本の食生活になじみ深い緑茶だが、近年、カテキン、テアニンといった健康成分に着目した商品開発が行われている。特に数年前の『ヘルシア緑茶』ブームなどでダイエット、アンチメタボ訴求の緑茶飲料が多く上市され、その機能性が一般にも広く浸透した。ブームが落ちついた現在、他の機能性に着目した提案が活発化し、美容、リラックス、消臭、抗酸化など、ドリンク・サプリメント、キャンディー、ゼリー、ガムなど多様な食品で緑茶成分の利用拡大が進んでいる。また、バックデータが豊富であることを生かし、代替医療分野に活路を見出そうという動きも。そこで今回、緑茶にスポットをあてる。