ハナマルキ、AuB、慶應義塾大学SFC研究所は共同で、塩こうじの腸内環境への効果およびスポーツパフォーマンスへの効果を研究する『液体塩こうじ・アスリート腸内環境向上プロジェクト』を発足した。
本プロジェクトでは、ハナマルキが液体塩こうじを提供。慶應義塾体育会競走部の部員が被験者として毎日の食事に液体塩こうじを取り入れ、AuBが腸内細菌叢解析を行い効果を検証する（液体塩こうじ摂取13名、液体塩こうじ非摂取7名、合計20名)。本プロジェクトの研究結果は、9月に報告する予定とした。

AuB(株)代表取締役社長 鈴木啓太氏（元浦和レッドダイヤモンズ MF）

2012年より発売されているハナマルキ「液体塩こうじ」は、製造過程で加熱をしないため、加熱製造するものに比べこうじの酵素が活発に働いているという特徴を持つ。

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