「カシス」35億円、アイケアに照準
新たなマーケット創出、課題に

カシス市場は、前年並みの35億円を維持するにとどまった。アイケア対応素材として認知が進んだが、ブルーベリーやルテインなどと組み合わせた複合品が主流で、原料価格の割高感もあり、原料供給量は伸び悩んだ。一方、菓子や清涼飲料水など一般食品用途での商品化は活発で、市場の二極化が進んでいる。明治製菓がカシス市場を牽引するが、アイケア・美容に続く新たなマーケット創出という課題も浮上している。世界規模で機能性研究が進むカシス市場を検証する。