「第5 回アマニフォーラムセミナー～最新の医療情報と正しい栄養情報の提供～」（主催：日本製粉など）が10日、都内で開催され、“若年層、子供の栄養管理”をテーマにした講演が行われた。
セミナーは、「食環境と健康～こどもから高齢者まで～」（千葉大学・近藤克則教授）、「栄養豊富なアマニのご紹介」（日本製粉・川口康平氏）、「簡単！ちょい足し栄養補給レシピのご紹介」（管理栄養士・村上祥子氏）の3部構成で行われた。冒頭、座長を務める千葉大学・齋藤康名誉黄教授が挨拶、第二部の前には、日本製粉・取締役専務執行役員の清水弘和氏が「アマニの普及を通して、消費者との接点を拡大していきたい」とした。
「栄養豊富なアマニのご紹介」では、世界のアマニ生産量は300万t弱まで拡大。一大生産地であるカナダでは、550種以上におよぶアマニ製品が流通し、品目数は「雑穀」「パン」「健康補助食品」がトップ3となり、「カナダでは、アマニ食品＝健康の認識が根付いている」と解説した。また、オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）、食物繊維（水溶性および不溶性）、リグナンなど、アマニの栄養成分を紹介し、抗炎症作用、脂質代謝改善、血圧改善のほか、リグナンの機能として、更年期障害軽減作用、コレステロール低下作用、肝機能改善効果などの研究データを紹介した。同社では、「大手ベーカリーやCVS、老舗和菓子屋でアマニの採用が進んでいる」としている。
本記事は「健康産業新聞 1648号」に掲載。「健康産業新聞」（月2回発行/1号あたりの平均紙面数は約50頁）定期購読のお申し込みはこちら
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