霊芝市場に明るい兆し
JAPAN霊芝、国内外で需要増に
国内健食市場に登場して30年以上の歴史を誇る伝統キノコ素材、｢霊芝｣。ここ数年の市場は、キノコ類をはじめとした免疫系食品素材の台頭や、アガリクス問題などによりやや精彩を欠く状況が続いた。しかし、優れた体感性、抜群の認知力に加え、食経験の豊富さによる安心感から大きな落ち込みなく踏み止まっている。また最近は、食の安全・安心への不安が広まるなか、国産霊芝に注目が集まっている。新規受注の獲得のほか、栽培・加工技術、品質管理が高く評価され、海外への供給増につながるなど、明るい兆しも見え始めている。復権に向け、国内外で動きだした霊芝市場をレポートする。