「機能性果実」で供給拡大
伸長する健康飲料への導入進む

ここ数年、南米の果実を取り扱う企業が増加している。特に「カムカム」、「アサイー」は、数年前から飲料など一般食品から認知度が広がり、その栄養価の高さから、健康食品原料としても利用されている。このほか、メキシコ原産の低GI甘味料として上陸し、健康飲料への応用が進む「ブルーアガベ」など新素材も続々登場。成分分析やエビデンスの構築も進み、今後、伸長する健康飲料分野を中心にますます市場が拡大するとみられる。各素材の市況を見た。