“安全”が強みとなる時代で受託好調
輸出原料でも高い菌管理が重要な要件に

食品の安全を問う事件が頻発する中、食品メーカー各社は品質・安全管理体制を強化している。その流れで、原料の受け入れ段階における菌管理を徹底し、厳しい基準を設ける企業が増えている。
最近では、「従来殺菌の必要なかった原材料にも、殺菌処理を求められるケースも」との声が聞かれるようになった。健康食品も例外ではない。
そのため、殺菌・滅菌受託事業を行っている企業では、各素材の特性に対応した独自の殺菌ノウハウの蓄積や小ロット対応などによって多様なニーズに対応している。