【第32回水産油脂技術懇話会】

日時：11月15日（木） 15：30 ～ 16：50
場所：日本水産油脂協会3 F会議室（東京都渋谷区）

内容：「魚油の酸化と抗酸化」宮下和夫氏（北海道大学大学院水産科学研究院）多くの研究者や企業の開発担当者の努力により、植物油の酸化機構に関しては詳細な検討がなされ、酸化防止に関する効果的な技術も開発されている。しかし、EPAやDHAを多く含む魚油については、その酸化の特徴も含め、効果的な酸化劣化防止法は見出されていない。本講演では、魚油の酸化の特徴と効果的な酸化防止法について述べる。

料金：無料（懇親会1,000円）
問合せ：日本水産油脂協会　☎03-3469-6891

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