タルトチェリー・プルーンなどの機能性、認知進む
進展する機能性研究、健食用途での引き合い高まる

米国産の機能性素材は、品質と安全性から高い信頼度を維持し、健食市場でのシェアが拡大。機能性研究、商品開発も活発化している。すでに導入が進んだクランベリー、ワイルドベリー、ザクロなどに加え、近年、抗酸化作用や抗炎症作用を持つタルトチェリーの人気が高まっている。また、一般食品として
認知され、安定した市場を形成するプルーンは、機能性研究の進展から健食用途で引き合いが増加傾向にある。