金印㈱（名古屋市中区、☎052-242-0008）は11月22日、創業90周年記念事業「第4回わさびフォーラム～本わさびでつくるアクティブ高齢化社会～」を開催、取引先やアカデミア関係者ら約200人が参加した。

代表取締役会長の小林一光氏は、業務用加工わさびのパイオニアである同社の沿革に触れ、近年は健康食品や化粧品等の開発を行っていることに言及した

講演「本わさびの機能性」に登壇した同社の三浦陽介氏は、約20年前から進める本わさびの機能性研究について紹介。わさびの根茎や根に含まれる「6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート（6-MSITC）」の機能性について、体内の抗酸化酵素の活性化作用や抗炎症作用、運動時の酸化ストレス軽減作用、脳機能の改善作用ほか、「近年は毛乳頭細胞を活性化する作用も明らかとなり、育毛に関する研究も進めている」とした。

また、研究を背景にラインナップする本わさび由来機能性原料として、健康食品用「ワサビスルフィニル（根および根茎エキス）」および「ワサスリム（葉エキス）」、化粧品用「ワサビフラボン（葉エキス）」などを紹介した。

金印株式会社　代表取締役会長　小林一光氏

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