日時：2021年1月9日 10:00～17:00

場所： 順天堂大学 御茶の水センタービル（東京都文京区）、ならびにWeb開催

内容：「もう一つのイミダゾールジペプチド、“バレニン”を高含有するアカマンボウ（マンダイ）」石原賢司氏（水産技術研究所）／「水産物の有効利用と機能性成分の活用」臼井一茂氏（神奈川県水産技術センター）／「クロレラ中の肝保護作用成分－フェネチルアミン：同定とその作用機作」佐藤健司氏（京都大学）／「食材としてのマンダイ、および医療食、老健食のご案内」茂木誠司氏（極洋水産）

＜パネルディスカッション＞ 「海の機能性食品素材」：「コンドロイチン硫酸を含有する軟骨魚類の利用」大村裕治氏(水産機構）／「海藻多糖類と腸内菌」久田孝氏（東京海洋大）／「海藻ポリフェノールのアレルギー抑制に関する研究と実用化に向けた取り組み」杉浦義正氏（水大校）／「マグロ等赤身魚に含まれるセレノネイン」世古卓也氏（水産機構）／「海洋性細胞外マトリックスペプチドのヒト血中吸収」重村泰毅氏（家政大）／など

料金： 会員3,000円、非会員6,000円

問合せ： ファンクショナルフード学会事務局（インフォノーツパブリッシング内）

☏0466-65-2396