オリザ油化㈱（本社：愛知県一宮市、0586-86-5141）は来週13日から開催される「食品開発展2010」で、キノコ系食品向け新素材『コプリーノ』（パウダー／エキス）を上市する。
　『コプリーノ 』は学名Coprinus comatus（和名ササクレヒトヨタケ）という食用茸。名古屋大学発ベンチャーの㈱ヘルスケアシステムズ、㈱岩出菌学研究所、名古屋大学等との産学連携により食品素材としての実用化に成功した。

　抗酸化活性がある含硫アミノ酸の一種・エルゴチオネインを高濃度に含む点が特長で、メラニン生成抑制作用や光老化抑制作用を細胞レベルで確認している。