オリザ油化㈱（愛知県一宮市、0586-86-5141）はこのほど、抗糖化素材『桜の花エキス』について新たにコラーゲン産生促進作用、線維芽細胞とコラーゲンとのマトリックス形成促進作用を見出した。
　先の「食品開発展2010」で発表し、注目を集めた。

　『桜の花エキス』は、同社が今年春から発売している抗糖化素材。桜の花にAGE産生抑制作用（抗糖化作用）があることを各種試験で見出した。