昭光通商㈱機能化学品部・食品グループ（東京都港区）は8 月より、カナダのラレマンド社が開発したパン酵母由来のプロテイン『Engevia® HiproBeyond』のサンプルワークを開始した。パン酵母の「Saccharomyces cerevisiae」から製造されており、乳製品や植物性のタンパク質に次ぐ第三の代替タンパク質として注目を集めている。

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