多様な気候と風土から日本の“縮図”とも形容される兵庫県。黒大豆、タマネギ、酒米、ノリをはじめ、多数の農林水産物が生産されている。県では、農林水産物を活用した付加価値商材の創出を支援。安心・安全かつ、個性・特色ある食品マークの「ひょうご食品認証制度」や、県独自のHACCP制度なども推進し、地域ブランドの構築を目指す。また、全国有数のものづくり県として知られる兵庫県では、清酒、醤油、にかわなど伝統地場産業で培ったノウハウを活用し、健食業界でビジネス拡大を進める企業も目立つ。県内事業者による機能性表示食品の累計受理件数は200品超に。タマネギ、もち麦など地場産品を活用した機能性表示食品も登場している。

日本の縮図・兵庫から全国に農林水産物+“安全・健康機能”でPR

近畿地方最大の面積を誇る兵庫県。北は日本海、南は瀬戸内海から淡路島を介して太平洋へと続き、中央には中国山地がそびえる。地域によって気候や地形が異なり、他府県にない自然環境を有していることから、県土から生まれた農産物、海の恵みである水産物は豊富だ。
酒米、黒大豆、シラス、ホタルイカは全国生産量1位を誇るほか、タマネギ、イチジク、ビワ、ベニズワイガニ、養殖ノリなどの生産量も全国上位にランクインする。県では、県産農林水産物を活用した新商品や新サービス等の開発に取り組むスタートアップ企業を支援。ここ2年では、「丹波黒豆の高ポリフェノール含有に着目した簡易摂取型食品の開発」「動物性脂質の有効利用に向けた畜産副産物のフードバリューチェーンの構築」「福崎町もち麦『フクミファイバー』を使用し。。。。

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