美容や健康目的に海外セレブや有名モデルが食事に取り入れたことで世界的に浸透した“スーパーフード”。日本市場では、スピルリナやキヌア、チアシード、モリンガ、アムラ、カラハリスイカ、マキベリー、バタフライピー、雑穀、アサイー、カムカムなどの素材が流通。一般加工食品や飲料、サプリ、化粧品まで、幅広いジャンルでの採用が進む。サプライヤーサイドでは、機能性研究やＳＤＧｓなどを打ち出した提案を進めている。「エストロゲン」「冷え」「保湿」「抗酸化」などの機能性訴求から、「アップサイクル」「エシカル認証」といったサステナブル訴求まで、スーパーフードという言葉に留まらない付加価値提案が活発だ。

栄養強化+SDGSで市場定着　地域振興に寄与するケースも

スーパーフードは、「栄養バランスに優れる」「一般的な食品より栄養価が高い」「ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる」と定義されている。原料サプライヤーは、アミノ酸やタンパク質、食物繊維、ミネラル、ビタミン、オメガ脂肪酸といった栄養強化を訴求しており、ドリンクやスムージー、菓子、ゼリー、グミ、シリアルバー、パン、米飯、サプリなどへの用途提案を進めている。
スーパーフードは発展途上国の生活水準向上に寄与するなど、サステナブルな社会の実現にも貢献している。取材先からは、「キヌアを栽培するボリビアとは長年にわたり継続的な取引を行っている。
生産者の収入向上に寄与することで、現地では子供が学校に通う姿もみられるようになった」「カムカムを栽培するアマゾン川流域の農業活性につながった」などの声が寄せられた。

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