（財）あきた企業活性化センターは先月7日から3日間、都内で「美と健康」、「食の安全・安心」、「環境」をテーマにしたビジネスマッチング商談会を開き、秋田県内の企業28社が出展した。
　健食素材では、発酵技術を活用した機能性素材の提案が目立った。

　秋田銘醸㈱は、清酒の製造工程で発生する米糠を用い、独自技術で発酵させたギャバ含有の米糠発酵素材を粉末・液体で展示。降圧作用やリラックス作用、脂質代謝改善などに対応する素材として、健康食品、飲料、ペットフード用途での提案を行った。