総合受託メーカーのアピ㈱（岐阜県岐阜市）は、植物性ミルク原料のアイテムを拡充、新たにえんどう豆由来の「ＰＥＡ糖化液」のサンプルワークをスタートする。植物性ミルク原料としての提案を軸に、牛乳を使用した食品の置き換えや、製菓・製パン分野への配合提案を進めていく。原料供給を中心に、飲料、ゼリー形態ではOEM／ODM供給（飲料、ゼリーなど）にも対応する。「PEA糖化液」は、黄えんどう豆を基原料に、国内自社工場で製造したもの。成分的には、必須アミノ酸をバランスよく含むほか、タンパク質や食物繊維を高含有する点が特長。独自技術で素材化することで、黄えんどう豆の風味を残し、青臭さや不快な風味を取り除くことに成功している。Non GMO、アレルギーフリーであることから、「食の多様性にも柔軟に対応できる」としている。

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