㈱ヘルシーナビ（東京都大田区）は、原料開発にAIを駆使したソラ豆プロテインペプチド『PeptiStrong™（ペプチストロング）』の国内供給を開始すると発表。3月19日に製造元のアイルランドNURITAS社の戦略的パートナーシップ責任者・Neil Foster氏が来日、『ペプチストロング™』について紹介した。NURITAS社は2015年の創業以来、800万種類の植物性ペプチド、2億超の試験データを収載し
た独自のライブラリーを構築。ヘルスベネフィットを入力することで、機能面や体内吸収率の良さ等から、複数の植物をAIが抽出。その中から商業的にメリットのある素材を選択できる。特にペプチドを、生体内のシグナルを与える言語的な物質として捉えており、同AIで抽出される植物ペプチドは、少量で効率的に有用性を得られる点が特長となる。

続きは、本紙4月16日発行号（1810号）に掲載。定期購読のお申し込みはこちらから

該当記事および過去のバックナンバーは、電子版ページからも閲覧いただけます。