「食品分析」に関するニーズが増加している。栄養成分、残留農薬、カビ毒、異物、重金属など、食品開発において極めて重要な各種分析のほか、機能性成分分析、〇〇フリー表示のための分析、海外レギュレーションに合わせるための分析、ペットフード関連の分析など、ニーズが多様化。食品ロス削減の流れを受けた賞味期限延長に向けた検査や、近年ニュースで耳にする機会が増えたPFAS（有機フッ素化合物）関連の分析など、世相を反映した分析に関する依頼・問い合わせも増加している。さらに、「栄養素等表示基準値」の改正や、現在検討が進められている「日本版包装前面栄養表示」、そして紅麹問題を受けた制度改正で品質・製造管理が一層重要になった「機能性表示食品制度」などもあり、食品分析に関する注目度は今後さらに強まるとみられる。高度な専門知識ならびに実務経験を有する食品分析検査機関・企業の活躍の場が拡大している。

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