健康食品受託メーカーのイノアコーポレーション（神奈川県横浜市、045-306-6301）は、茶カテキンをはじめとしたポリフェノール類の苦味や渋みを大きく低減したポリフェノール組成物を開発した。
　健康食品をはじめ麺類、パン、ケーキ、あめ、ゼリー、飲料などの用途向けに受託製造や素材供給の提案を開始した。

　同社では、ポリフェノールがタンパク質と結合して難水溶性の複合体を形成することに着目。