食品開発展2011で、東洋サイエンスとともに出展するケベック州、Nutra Canada社はサプリメント用途での認知が進むワイルドブルーベリーやクランベリーに加え、今後機能性アピールを積極的に進めていく素材としてオーリンズストロベリー、たまねぎ、ほうれん草、ブロッコリーについて提案する。
　同社は多数の野菜・果実に関する膨大なデータの蓄積を元に製品化していることで知られ、ケベック州ラバール大学内に大規模なラボを持ち、野菜・果実抽出物を中心に製品開発を進める。

　食品開発展2011ではプレゼンテーションを行う予定。「クランベリー・ストロベリー抽出物におけるメタボリックシンドロームに対する有効性」と題し、高次元製品開発の最先端ノウハウを日本市場に紹介する予定だ（10月5日・16:30～16:50・プレゼンルームＥ）。