HPC製造メーカー・日本曹達㈱（東京都千代田区、03-3245-6351）はこのほど、食品添加物HPC『セルニー』の食感向上を狙った新アプリケーションを発表した。
　HPCはサプリメント錠剤の結合剤として、幅広い製品に採用されている食品添加物。

　「水・アルコールに溶けて増粘」「50度で離水、急激に粘度低下」「フィルムを形成」といった特性を有しているのが特長。