味の素ヘルシーサプライ㈱（東京都中央区、03-3563-7581）は先月26日、味の素本社にて『第2 回アミノ酸原料セミナー』を開催した。食品メーカー関係者を中心に80人以上が集まった。
　第一演題の『多機能活力アミノ酸「アルギニン」について』（味の素㈱イノベーション研究所・加藤弘之氏）では、アルギニンの生理機能の血流改善作用、疲労回復（アンモニア除去）作用、成長ホルモン分泌作用、皮膚の修復作用を紹介。

　第二演題の『アルコール代謝とアミノ酸について』（味の素ヘルシーサプライ㈱・原田潤氏）ではアラニンのアルコール代謝作用を紹介した。