抗糖尿素材の代表格に成長、国産素材も台頭
　ケール、大麦若葉と並び青汁原料として定番化しつつある「桑の葉」。
　神奈川県科学技術政策推進委員会などが行った共同研究により、小腸における糖の吸収阻害のメカニズムが明らかになって以来、機能性食品として急速に認知が拡大している。

　最近では、青汁の他、カット系ダイエット商材に配合され、お茶や麺、菓子類など一般食品などにも配合されるようになっている。
　原料は輸入が中心だが、全国各地で桑の葉を6次産業化する流れもあり、国産原料のプレイヤーも増えている。