豊かな自然から生まれる多様な機能性素材
海と山に囲まれる四国は、厳しく豊かな自然環境と長年にわたり醸成された文化から生まれる農産・海産物が特徴だ。ミカン、オリーブ、ユズ、スダチ、シイタケ、ショウガ、海産物、発酵食品などの有力な生産地として知られる。

地域資源を生かした機能性食品開発に関しても積極的で、6次産業化の動きと相まって産学官の連携による製品開発・市場開拓を展開している。ベンチャー企業に対する支援体制も整備されており、ユニークな発想の製品を市場に送出。同地域で展開する健康食品関連企業の取り組みを紹介する。