次世代素材「β-グルカン」市場拡大秒読み
　大麦、パン酵母、黒酵母などに含まれる食物繊維の一種「βグルカン」。
既に米国では冠状動脈心疾患のリスク低減（大麦・オーツ麦βグルカン）、欧州では血中コレステロールの正常化（βグルカンとして）や食後血糖値の上昇抑制（大麦・オーツ麦βグルカン）のヘルスクレームが認められて
いる。

　一方我が国でも、日健栄協が行った機能性評価事業でB評価（血中コレステロールの正常化、食後血糖値の上昇抑制）およびC評価（自然免疫の活性化）を受け、新たな機能性表示制度に向けて期待が高まっている。
　関係各社も「表示の解禁を期待している」との声が多く、豊富なバックデータを背景とした市場の拡大、またさらなる研究活動の活発化も期待されている。