㈱TAC21（神奈川県逗子市、☎046-872-4811）は、解凍するだけで旬の食材が美味しく食べられる『50℃洗い＆低温蒸し』シリーズの『フルーツ＆ベジタブルスムージー（冷凍）』『野菜ペースト（冷凍）』が好評で、美容や健康維持はもちろん、離乳食や介護食などへ幅広く提案している。
　同シリーズは、スチーミング調理技術研究会代表の平山一政氏が監修。平山氏は、40年以上の研究を経て、あらゆる食材の良さを引き出す低温スチーミング（95℃以下で食材を蒸す調理法）を提唱する蒸気技術の専門家。国内における野菜摂取の減少傾向を危惧し、さまざまな野菜を美味しく食べる方法を追求。「サツマイモやジャガイモは100℃蒸しよりも低温スチーミングの方が澱粉の糖度が上がる」「熱で変色し萎えてしまう葉物が、色もきれいで良い食感を得、蒸気の水分を吸収して元気を取り戻す温度は50℃」など、さまざまな野菜の良さを引き出す処理法を確認。平山氏の提唱する“50℃洗い”“低温蒸し”は、調味料が少なくても自然な美味しさを活かせ、かつ調理時間の短縮や廃棄食材の減少などに繋がると定評があり、多くの調理人や食品加工のプロからも支持されている。
　『50℃洗い＆低温蒸し』シリーズの特徴は、全ての原料に有機肥料・減農薬で育てた野菜や果物を使用する点や、50℃洗いの後、低温蒸し（一部素材を除く）することで、各素材の旨味を最大限に引き出している点。さらに、旬の食材を使用するため、季節や気候によって原材料や配分を変更するなどのこだわりも強みだ。

　『フルーツ＆ベジタブルスムージー』（120g・税抜価格400円）には、りんご、アボカド、キャベツ、トマト、パプリカ、ピーマン、にんじん、レモン、小松菜、ブロッコリー、かぼちゃ、さつまいも―― など12種類以上の原材料を使用。食物繊維をこわさないよう、低速回転でペースト状に仕上げた。食物繊維が豊富で腹持ちが良く、食べごたえのある食感が楽しめると好評だ。
　『野菜ペースト』（70g・税抜価格240～320円*原料で異なる）は、買い置き可能な使いきりサイズ。野菜を無駄にせず、本格的なソースやドレッシングが簡単につくれるほか、隠し味としても人気がある。自由に組み合わせる楽しさなども好評で、オリジナルMyスムージーや、離乳食・介護食にも活用できる。ラインナップは、トマト、たまねぎ、にんじん、さつまいも、かぼちゃ、りんご、ブロッコリー、ほうれん草、小松菜、とうもろこしなどを揃える。
　今後は、時間のかかる根菜類がすぐに調理できる『カット野菜（冷凍・冷蔵）』シリーズとして、さといも、しいたけ、ごぼう、にんにく等の発売を予定。さらに『お惣菜（冷凍・冷蔵）』セットとして、きんぴら（ごぼう・にんじん）、煮物（①さといも・れんこん・にんじん・しいたけ、②じゃがいも・にんじん・たまねぎ）などの新アイテム発売も視野に入れる。
　自然食品専門店のほか、オンラインショップ「スーパーキャロットニンジンヤ」（www.tac21supercarrot.jp）で購入できる。