〝ものづくり〞ノウハウ、発酵技術…
健康産業で活用、注目高まる
全国有数の“ものづくり”県として知られる兵庫県は、清酒、醤油をはじめ地場産業で培った技術を活用して健康産業に携わる事業者が少なくない。
また、日本の「縮図」とも形容されるその地形から、特色ある農林水産物が多数あり、タマネギ、丹波黒、海苔、酒粕など地域資源を活用した研究・製品開発が進む。

県では、安全・安心かつ、個性・特色ある食品マークの「兵庫食品認証制度」を手掛けるほか、産学官の連
携による農林水産物の機能性研究を推進。
地域ブランドの確立を目指す。