㈱はくばく（山梨県南巨摩郡）は先ごろ、大妻女子大学（青江誠一郎教授）、慶應義塾大学（福田真嗣特任准教授）と共同で、大麦β-グルカンが腸内フローラに及ぼす影響に関する研究を開始したと発表した。

今回の共同研究は、大麦β-グルカンの摂取で、耐糖能が改善されるメカニズムを腸内フローラの変化に着目し、その効果を明らかにすることが狙い。
共同研究への参画理由について同社は、「今後の研究成果をもとに、大麦食を通じ日本人の健康に寄与していきたい」とした。
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