日時： 6 月17日（金）、18日（土）
場所：富山国際会議場（富山市大手町）

内容：
一般演題「フィチン酸とイノシトールによる抗脂肪肝作用と腸内細菌叢に及ぼす影響」岡崎由佳子（藤女子大）
「トコトリエノールが高脂肪食摂取マウスに与える影響について」白井将志（芝浦工大院理工学研究科）
「ドリンク剤中のコエンザイムQ10の変動と分析法改良」服部暁史（エーザイフードケミカル㈱）
「キノコに存在するユニークなD －アミノ酸：同定と成長過程における動態解析」伊藤智和（名大院）
「ビタミンEとアスタキサンチン共存による抗酸化作用の向上効果」小暮健太朗（徳島大院医歯薬）
「Sエクオールによる膵β細胞のPKAシグナル活性化には細胞膜画分が関与する」原田直樹（大阪府大生命環境）
など。