女子栄養大学副学長 自治医科大学名誉教授
医学博士 香川靖雄 氏
―― 現在、機能性表示制度で関与成分における栄養成分の取扱いについて議論が進められていますが
日本人は栄養素が非常に不足していて、平均すると、どの栄養素も推奨量を満たしていません（図）。葉酸は一見、推奨量を満たしているように見えますが、日本は国際水準の 6 割程度に推奨量を抑えているため、足りているとは言えません。
例えば葉酸は、不足すると心筋梗塞や脳卒中、認知症の発症リスクが高くなります。また妊婦が欠乏状態になると、奇形児が生まれるリスクが高まることが知られています。そのため世界82ヵ国では、・・・
（詳しくは7/20発行・第1600号で）
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