丸大食品㈱（大阪府高槻市）は、鶏胸肉から抽出した機能性原料「プラズマローゲン（鶏ムネ肉エキス-DG）」を今月上市。順次サンプルワークを開始し、来月開催の「食品開発展」で初披露する。機能性原料の供給は同社初の試みで、今回の上市を機に健康食品市場への参入を本格化させる見通し。原料販売については㈱IHM（東京都品川区、 03-5435-8657）が代理店を務める。
新素材となる「鶏ムネ肉エキス-DG」は、国内産の鶏ムネ肉から独自の製法によりプラズマローゲンを抽出したもので、安・・・
（詳しくは9/7発行・第1603号で）
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