日清ファルマ㈱（東京都千代田区、03-5282-6540）は、小麦タンパク加水分解物『グルタミンペプチドGP－1』の提案を強化している。同素材はスポーツサプリメントの他、プロテイン、高齢者用食品、医療用食品など幅広い用途に対応可能。近年、アスリート向けサプリの引き合いが急増しており、現在機能性表示食品への展開も検討を進めているという。
同品は、グルタミンを豊富に含んだ小麦グルテンを酵素分解したペプチドで、遊離型であると不安定なグルタミンを安定的に補給することが可能となる点に着目し開発されたもの。機能性研究では、・・・
（詳しくは9/21発行・第1604号で）
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