ユニテックフーズ㈱（東京都中央区、03-3639-2071）は、新素材となるルスロ社の牛骨ゼラチンを新たに上市した。同社はルスロ社のゼラチン販売の代理店で、国内販売は今年で35年目となる。今年はルスロ社創業125周年を迎える記念の年で、9日には都内でセレモニーも開催した。

　新素材となる牛骨ゼラチンはEU産の牛骨を使用し、製造。他国で製造された一般的な牛骨ゼラチンと比較し、色が白く、少量の添加で高い粘性を実現できるのが特長。また、安定性にも優れており、ロットごとのバラツキも少ない。ヨーグルトやゼリー、グミ、プリンなどへの応用が適している。