森永製菓㈱（東京都港区、 03-3456-0117）は、アンチエイジング成分を含有する独自開発の健康素材『パセノールTM（PassienolTM）』の原料供給を開始。先月開催の食品開発展2016で発表した。
『パセノールTM』は、パッションフルーツの種子から抽出したもの。同社では、2006年より健康美容市場拡大に向けたプロジェクトをスタートさせ、独自素材を探索する中でパッションフルーツに着目。種子からアンチエイジング機能を有する「ピセアタンノール」の抽出、濃縮・精製に成功し、2013年に『パセノールTM』と命名した。
「ピセアタンノール」は、レスベラトロールによく似た構造を有する。同社では、レスベラトロールと比較し約 2 倍となる体内吸収性を持つこと、サーチュイン（SIRT 1 ）発現誘導、血管保護などの各作用を確認している。このほか糖代謝・・・
（詳しくは11/2発行・第1607号で）
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