日清ファルマ㈱（東京都千代田区）は、小麦タンパク加水分解物『グルタミンペプチドGP－1』の提案を強化している。スポーツサプリ用途を中心に、プロテインや高齢者用食品など幅広い用途で提案する。スポーツサプリ市場で商品開発が活況となっている中、アスリート向けの引き合いが急増。機能性表示食品の届け出に向けた取り組みも検討している。
同品は、グルタミンを豊富に含んだ小麦グルテンを酵素分解したペプチド。ペプチド形態で存在することで、遊離型であると比較的不安定なグルタミンを安定的に補給することができることが特長。機能性研究では、①持久運動（ハーフマラソン）、②持久運動（24時間走）、③レジスタント・・・
（詳しくは11/16発行・第1608号で）
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