塩野香料㈱（大阪市中央区、 06-6231-3013）は、呈味改善、風味エンハンス効果に特化した機能性フレーバー『テイストリフォルム®』シリーズの官能評価試験を実施した。同シリーズは、①アミノ酸・ペプチド系（アミノ酸由来）、②スイート系（麦芽・糖由来）③ビター系（柑橘由来）を揃え、各種飲食品に対応する。
①は嗜好飲料や機能性飲食品向けで、嗜好飲料へのボディ感付与、機能性素材の風味改善などの効果を持つ。
②は機能性飲食品、乳飲料や乳製品向けで、コラーゲン臭マスキングや後味改善、低カロリー飲食品への自然な甘味付与、乳飲食品へのボ・・・
（詳しくは1/4発行・第1611号で）
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