㈱機能性食品開発研究所（岡山市北区）は、乳酸菌植物発酵エキスの原料販売とPB・OEM供給を展開。2016年 9 月期の売上高は前期比3.5％増の 8 億8,000万円で、21年度までに売上高20億円を目指す。
乳酸菌植物発酵エキスの原材料は、県内の契約農家や自社栽培を中心とした旬の野菜、果物、穀類、海藻類、キノコ類、野草類など品質にこだわった75種類の素材を使用。エキス抽出は沖縄産純黒糖を使い、素材ごとに個別の樽で抽出しているのが最大の特徴。発酵熟成状況の見える化を推進し、独自の“タルロケーション管理システム”を導入している。原料は、・・・
（詳しくは2/15発行・第1614号で）
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