安定性・均一性試験踏まえ、パン製品への配合を提案
富士化学工業㈱（アスタキサンチン原料営業部：東京都港区、 03-3437-2352）は先月 9 日、都内で「天然アスタキサンチンで機能性表示食品～食品への応用～」をテーマにセミナーを開催した。
同社では、地球上で最もアスタキサンチンを含有する緑藻である「ヘマトコッカス藻」（100g中20,000～6.000mg含有）から抽出したアスタキサンチンを精製することで、独特のニオイや不純物を抑えることに成功。医薬品製造基準の下、オイルから粉末、水溶性製剤を開発、「高含有、高品質、安定供給体制を実現している」という。
セミナーでは、「積極的な安定化技術に・・・
（詳しくは4/5発行・第1617号で）
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