DSP五協フード＆ケミカル㈱（大阪市北区、 06-7177-6867）では増粘多糖類の嚥下困難者用食品としての用途を提案している。多糖類は多くの介護用食品で使用されており、トロミ付与や固形化、ゲル化などの用途に適している。
キサンタンガムの『エコーガム』は少量でべたつきの少ないトロミ液をつくることに適している。デキストリンなどと造粒することで溶解性と分解性が改善され、素早くトロミをつけることができる。さらに透明なトロミ液には『エコーガムＴ』を推奨。透明で無味無臭なトロミ液を簡単につくることができる。
温めても溶けないお粥ゼリーをつくるにはジェランガム『ケルコゲルHM』を使用。同品で固めたゼリーの溶解温度は約7 0 ℃ で あ る た め 、 温 冷 配 膳 車 の 温 度・・・
