東海漬物㈱（愛知県豊橋市、 0532-45-8602）漬物機能研究所では、漬物から発見された乳酸菌に腸内環境改善、美肌、集中力向上作用があることをヒト試験で実証した。
試験は20～50歳男女30人を対象に実施。同社が自社製品から独自に分離した生姜漬由来の乳酸菌「Lactobacillus plantarum（ラクトバチルス・プランタラム）TK61406」（特許第6052721号）の摂取群15人（ 1 日25億個）とプラセボ群で比較。①摂取前、②摂取中（4・8・12週後）、③摂取終了か・・・
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