「発酵食品由来」「体感性」「データ充実」――。納豆由来の機能性素材（ナットウキナーゼ、ビタミンK2、納豆菌）が国内外で活躍の場を広げている。市場を牽引するナットウキナーゼは、国内はインバウンド特需こそ終息したものの、今年もアサヒグループ食品、ヤクルトヘルスフーズなど大手メーカーをはじめ新製品が多数上市されている。機能性表示食品の受理を目指した取り組みもみられ、市場活性の起爆剤として期待感が高まっている。
ナットウキナーゼ、認知3割 海外はアジア伸長、欧米でも注目
日本人にとって馴染みの伝統発酵食品・納豆。健康食品市場では、納豆由来の機能性素材としてナットウキナーゼ、ビタミンK2（メナキノン－ 7）、納豆菌などを利用したサプリメントが流通する。市場を牽引するのはナットウキナーゼ。ナットウキナーゼの血栓溶解作用が解明されて以降、血液の凝固・線溶系に対する影響や血液流動性改善に関する研究が進んだ。「伝統発酵食品由来」「体感性」に加え、エビデンスのデータ蓄積から、取扱い企業が増加。小林製薬、ディーエイチシー、オリヒロなど、大手メーカーのサプリメントシリーズでは定番アイテムとなっている。小林製薬は……
ビタミンＫ２、抗ロコモ・骨質改善訴求 納豆菌、整腸・抗メタボ切り口に
納豆由来のビタミンK2原料を取り扱うＪ－ オイルミルズでは、ロコモ対策の健康食品素材として、アクティブシニアサポート用途での提案を強化している。海外展開では、対米国輸出が好調だという。同社では、メナキノン－ 7 が同じビタミンK2のメナキノン－ 4よりも体内での活性が長時間持続するなど、生体利用効率が良く、高い栄養価があることをヒト試験で確認している。また同社では……
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