メタボ対策、美容・ダイエット用途の新素材目立つ　　

　機能性食品素材や安全性・品質技術等に関するアジア最大規模のトレードショー「食品開発展2007」（主催・CMPジャパン）が盛況のうちに閉幕、3日間で4万1,366人が来場した。
　今回は570社・960小間の過去最大規模で開催。健康食品の最新トレンドを反映させて、①メタボ対策素材、②美容アンチエイジング素材、③オーガニック素材、④機能性・安全性評価、⑤地域の高機能食品プロジェクト――の5パビリオンを設立。
　会場では連日、新素材・注目素材、技術をめぐって熱心な商談が行われた。なお、次回は08年10月15～17日の開催となる。