次世代β-グルカン、市場・認知拡大秒読み

パン酵母、黒酵母、大麦から抽出されたβ-グルカン高含有素材は、キノコ系素材に比べて①有用物質のβ-グルカンだけを高含有すること、②イースト菌や麦など食経験の高い食品から生成されていること、③欧米および国内で豊富な安全性・有効性データがあることなどから、“次世代β-グルカン”として期待されている。数年前から本格的な市場提案が始まり、一部の末端商品はリピート層を中心に安定した売上げ。水面下では一般食品、健康食品、化粧品での商品化が進んでいるとも言われる。さらなる市場拡大のカギは「認知拡大」という。豊富なエビデンスデータを基に流通関係への認知拡大等を目指す“β-
グルカン協議会”の設立を望む声も高まっている。